Tortilla de Patatas Sin Huevo

RECETA VÁLIDA PARA:

DESARROLLO DE LA RECETA:

El primer paso es pelar y cortar las patatas y la cebolla, cuando terminemos añadir abundante aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite esté muy caliente, añadimos las patatas y la cebolla al mismo tiempo. Cortamos el ajo y lo picamos, y lo añadimos a la sartén para que se fría junto con la patata y la cebolla. Removemos de vez en cuando para que se frían bien y no se peguen.

Mientras, en un recipiente que sea apto para batir añadimos el vaso de agua y las 4 cucharadas de harina (Yolanda o maíz), junto con un poco de sal y lo batimos con la batidora sin excedernos hasta que la mezcla quede líquida para que la tortilla no nos quede harinosa.
Cuando las patatas y la cebolla estén en su punto de cocción las ponemos en un colador para retirar un posible exceso de aceite y luego las ponemos en un bol y vamos añadiendo la mezcla de harina y agua poco a poco, hasta que se integre bien con la patata y la cebolla. Añadimos sal al gusto.

Calentamos la sartén con un poco de aceite, el mínimo para que no se nos pegue la tortilla, y añadimos la masa de patatas y cebolla. Ahora depende de si nos gusta una tortilla seca por dentro o jugosa, en relación a esto la dejaremos en el fuego hasta que esté tostada.
Para darle la vuelta, utilizaremos un plato, y vigilaremos moviendo la sartén de que no se nos pegue.