Risotto de Setas
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INGREDIENTES (para 2 personas) |
250 g de setas. 150 g de arroz integral de grano corto. 1 cebolla tierna pequeña. 1 zanahoria pequeña. 1 puerro no muy grueso. 750 ml (aproximadamente) de caldo de verduras. Aceite de oliva. Sal.
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TIEMPO DE PREPARACIÓN |
1 hora |
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DIFICULTAD |
Fácil |
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REFERENCIA WEB |
https://www.forovegetariano.org |
RECETA VÁLIDA PARA:
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Dieta No Carnívora |
sí |
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Dieta Vegana |
sí |
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Dieta Lacto-Vegetariana |
sí |
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Dieta Ovo-Vegetariana |
sí |
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Dieta Lacto-Ovo-Vegetariana |
sí |
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Dieta Halal |
sí |
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Dieta Kosher |
sí |
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Dieta Celíacos/as |
sí |
DESARROLLO DE LA RECETA:
Picar la cebolla , la zanahoria y el puerro finamente y rehogarlos en una cazuela con un poquito de aceite.
Limpiar las setas , picarlas e incorporarlas a la cazuela con las verduras. Sazonar , rehogar, añadir el arroz y rehogar un poco más.
Añadir parte del caldo sin dejar de remover y dejar cocer 20 min. aprox. añadiendo más caldo si es necesario hasta terminar la cocción.
(como me gustan mucho los frutos secos, en el momento de servir añado unas nueces troceadas sobre cada plato).